武汉仿佛被按下了暂停键。
往昔熙熙攘攘的街道，快速通过的车流，人头攒动的门店……当所有的热闹与喧嚣，在突如其来的疫情面前，一切都变得很安静。
与安静形成强烈反差的是，总部位于武汉的良品铺子，系统反而比以往更忙碌。
线上订单嘀嘀嘀，响个不停。
以西南仓为例，湖北仓的停摆使得西南仓承担了双重责任。从1月28日~2月2日共完成出货量15649件，门店出货482次，有效保证了前端的供应。
除此之外，良品铺子旗下的其他电商仓也在不断协同合作，配合天猫京东等平台的仓储，确保消费者的商品正常送达。
目前，在天猫超市和京东超市购买良品铺子的商品，除湖北地区以外均可正常发货。
在线下交易急剧下降的情况下，强大的数字化和供应链运营能力正在以另一种形式，展示着这个拥有13年零食高端品牌旺盛的生命力。
正如良品铺子总部不断跳动的运营数字那样，只要系统在跑，良品铺子就不会停下来，还要不断向上。
2020年2月24日，良品铺子正式挂牌上海股票交易所，成为A股首个实现远程上市的企业。13岁的良品铺子继向高端转型后，又迈出了新的一步。
逐渐夯实的数字化运营能力以及日益完备的全球供应链网络让良品铺子插上了腾飞的翅膀。
▲2月24日，良品铺子(603719.SH)“隔屏”在上交所挂牌上市，成为上交所首家举办网络上市仪式企业。
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快速应变是成熟企业的基本功
截至2月24日，良品铺子旗下2300余家门店，除湖北区域外，省外1400余家门店基本正常营业。同时，线上电商业务也在多点开花，团购、到家、B2C平台等都在呈现明显的上涨。
此时，距离1月23日，武汉封城已经过去1月有余。公司整体正在按照紧急调整的“线上为主，线下为辅”的经营策略稳步运转：
位于武汉的一号总仓变身抗疫一线的补给站，紧急调拨物资捐赠武汉各大医院：
西南仓挑起重担，肩负四川、重庆、河南、云南、贵州、陕西等多地的订单任务；
全国其他区域的电商仓与天猫京东等平台仓协同合作，保证运营；
门店在保证消杀安全的基础上，充分发挥门店的区位优势，全力践行保供给、稳价格；
上游供应链更是加强协同，在正月十五陆续完成补货，既保证了良品铺子铺子多地门店以及线上业务的商品供应，又为后续的商品供给做准备……
所有的变化，其实都是良品铺子对于外界环境变化而做出的调整和应变。
事实上，对于良品铺子而言，这也是检验企业运营与供应链管理的绝佳机会，更是2019年1月提出“高端零食”定位之后的首次大考。
2019年，良品铺子新增门店500家，加快广深布局，目前广深区域已经成为良品铺子继湖北、湖南、江西、四川、河南后的第六大市场。通过在上海、云南、贵州新开门店，完成了长江经济带11个省市的布局。
而这样的布局，也使得良品铺子湖北区域门店受到较大影响的情况下，有较大的缓冲空间。
此外，线上线下相对均衡的发展模式，也让此次良品铺子的应急调整游刃有余。良品铺子2020招股书显示，公司2019上半年营收同比增长15.46%，线下线上占比分别为54.81%、45.19%，且二者增长率分别为14.5%和16.1%，使得良品铺子构建了“以门店终端、线上平台为核心”的全渠道销售网络，形成了“不断接近终端、随时提供服务”的销售渠道布局。
正是在这样的多年布局与运营下，面对变化，良品铺子能够实现迅速转身，积极应变。8000多万会员通过50余家平台渠道，实现了商品与会员信息的统一管理，从订单快速获取、智能审核到发货后及时同频，全渠道库存调拨与协同，完成订单到仓储的快速响应，最终形成整个渠道销售闭环。
而这些都是那些在疫情下匆匆上线到家业务，刚刚调整全渠道战略的企业无法比拟的。
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跳动的是数字，更是效率
在良品铺子武汉福星惠誉门店，疫情期间，仅店长一人在岗，每天平均就能接80个“无接触式”订单，其中外卖占70%。
事实上，在良品铺子，这样的门店还有很多。数字化运营的建设与深入，让企业从产品研发到仓储物流，从客服到会员管理， 实现了整体数字化系统运营。
在良品铺子武汉总部信息中心，基于SAP信息系统，工作人员可以随时查看全国2300多家门店的实时库存与销售数据。50多个渠道平台的8000多万会员的需求与消费记录也会变成无数个0与1，进入总部数据库。同时，前端原材料、产品的生产加工运输都也会变成跳动的字符，与门店或线上渠道的相匹配，最终变成一个又一个的订单送达消费者手中。
物流、运营、客服、营销、供应链等40多个企业内部系统打通，与会员系统实现无缝对接，实现了多部门协同运作的同时，更精准集中地实现在数字化会员管理上。
此外，良品铺子营销上更是实现跨端会员营销、权益分发和人货匹配——16个业务部门、146个故事场景、近20个系统……平均响应时间提高16倍，能够在大促时支持更加丰富的营销模式。
同时，更精准的消费者触达与活动匹配，也带来了更加良好的购物体验和用户忠诚度。尼尔森调研数据显示，在未给任何提示的情况下，消费者对良品铺子高端零食的认知率从32%提升到了53%，在品牌美誉度方面，良品铺子（47%）稳居行业第一。
罗马从来不是一天建成的。
2008年，不到三岁的良品铺子就全面开启门店信息化；
2014年，良品铺子全面启动数字化转型，与IBM和SAP的合作打通全渠道；
2016年，良品铺子上线到家业务，试水门店前置仓；
2017年，其又有阿里、京东、腾讯展开合作，实现数据共享与精准运营；
2019年，全新升级上线的中台系统，更让良品铺子的全渠道数字化进一步深化。
尽管投资数亿元，但收获也颇丰，企业运营效率的提升上尤为显著。
2020招股书显示， 2016年、2017年、2018年及2019年1-6月，良品铺子存货周转率分别为5.19、6.25、6.65和3.97。此外，2018年良品存货周转天数为53.46天，较 2017年下降6个百分点。同期，三只松鼠与来伊份的数据分别为83.39天、66.14天。
（注：良品未公布2019年数据，以2018年数据为准。）
库存周转天数的变化从另一个角度也体现了良品铺子产品理念的变化，而这样的变化也来自于其对会员系统大数据分析的结果。
自2016年，良品铺子从顾客角度出发追溯问题，通过月度用户体验报告，累计抓取超过7000万条评论，获得了产品改善、内部运营、销售增长等多方面的机会点。
基于健康、新鲜等关键词的抓取，良品铺子也率先开启了零食的“极致新鲜”产品理念，除了研发少糖、少油、少添加的新健康产品，其研发第三代零食，即针对细分人群的不同需求，将功能性因子添加到零食中，为孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等提供特定的营养元素，例如补充维生素和微量元素，均衡营养，为糖尿病、痛风等病人提供低糖或无糖膳食等。
全新升级的物流体系也要与“极致新鲜”相匹配。
日均处理订单10万单，峰值单天86万单，订单从进入系统到交付给顾客手上，最短时间为4小时。武汉市的用户，早上9点下单，当天就能收到包裹。同时，对标医药级物流，中心仓库建立了多温一体仓，分为冷藏0℃~5℃、阴凉10℃-15℃、恒温24℃~28℃，满足不同产品对存储温度的需求。在运输中使用的多温车更是在零食行业处于领先水平。
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做制造型零售的主导者
来自30多个国家和地区的190种原料，食品类合作伙伴300多家，辅料类合作伙伴约2177家……良品铺子作为零食连锁，既是主导着多家产地和供应商的发展与合作，又作为食品甚至农业领域的重要参与者，深刻影响着供应链条上的每个人或企业。
不同于“不生产零食,只做吃货的搬运工”的三只松鼠，良品铺子选择了深耕供应链，通过与产业链条中的各个环节紧密深度合作，构建更完备的竞争壁垒。
对于产品，良品铺子是制定标准的主导者；在产业链条里，良品铺子又通过多方协同实现产品标准。
一颗葵花籽需要用鼓风机吹走空壳；一枚碧根果颗粒的均匀度都要在计较范围内；每100颗精选松子仅能容忍3-4颗没开口或果仁不完整；升级的牛肉干只认可M6级澳洲和牛的后腿肉；芒果干必须是8成熟的菲律宾芒果……
尽管良品铺子所有商品的生产制造、原料采购等环节都委托给合作企业，但是每款商品摆上门店货柜之前，良品铺子已为它附上了一份长达几百页的产品说明书。
通过制定种植或原料标准、三方联单合同等形式，既提高了合作伙伴的收入，又保证了自身供应链的完备，不论是产品数量还是品质。
以河北黄骅冬枣为例，良品铺子通过当地合作加工厂对接7万枣农，以标准模式种植，成熟后保价收购。这种“公司+农户”模式一方面提升农民收入，另一方面满足了企业定制化需求，不仅原料品质有保障、公司成本降低、枣农个体利润增加，还扩大了黄骅当地鲜枣销量，改变了冬枣滞销、枣贱伤农的情况。据2018年数据显示，通过类似模式，良品铺子已带动全国230万农户改善经济收入。
这样的案例不止是冬枣一个，随着良品铺子转型高端零食以来，供应链网络同步升级，对产区、产地、品种、规格、工艺等做出了进一步调整。
截至2020年1月，良品铺子已经对120余款产品进行了升级，涵盖坚果、红枣果干、海味、肉类、面包蛋糕、饼干膨化、儿童零食、糖巧、花茶冲调和饮料饮品10个品类。
值得注意的是，除了原有产品的升级，鲍鱼、燕窝等高端食材的引入，也打开了良品铺子的产品以及消费者需求的新通道。
这类高端食材不仅产品标准更严格，还第一次筛选并明确产地和品种门槛，例如在30多种常见的虾类中选择了口感最佳，鲜味最足、生长海域最纯净的马来西亚黑虎虾；即食燕窝则要求是马来西亚、印度尼西亚一带生长的金丝燕的巢穴。
通过产品链接。
这样，良品铺子在供应链网络里画了一个又一个相互交叉的圆，以点到线再到面，最终完成了全球供应链网络的布局与强化。
正如良品铺子创始人杨红春说的那样，“从一开始良品铺子做的是价值型供应链。”
更要强调的是，良品铺子的全球供应链是数字化的，所有信息的传递与反馈都以数字的形式存储分析，最终指导各个业务条线不断提升。
从某种意义上来说，这是产品品质与用户体验的可视化、数字化、标准化。这也为良品铺子在未来的竞争中提供源源不断的内在生长力。
但是，当下所有的一切，良品铺子并不满足。
随时良品铺子IPO的成功，将更多向数字化和供应链倾斜。根据2月12日良品铺子发布申购结果显示，确定发行价格为11.9元/股，这也意味着本次新股发行，预计募集资金总额为4.879亿元。
而根据良品铺子2020招股书显示，本次募集资金将用于渠道营销网络建设、仓储与物流体系建设、信息系统与数字化升级、食品研发中心与检测中心改造升级等项目。
对于良品铺子来说，从转型高端战略到成功上市，所有的一切就像系统里不断跳动的数字一样，都在奔跑的路上。（灵兽原创作品)
