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便利店:太原出圈,山西梭哈

2021-08-25 09:14:46每日经济新闻 ·

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自从便利店成为美国零售业一个独立业态之后,这种即时满足人们日常消费需求的渠道,也被看做城市化进程的重要标识。如果说哪个城市的便利店迎来爆发式增长,以经验判断,这座城市的人均 GDP 基本能达到 1 万美元。

和大卖场高度商业化的面貌不同,小巧、灵活的便利店更多承载着现代城市温情脉脉的一面。从某种意义上说,城市里更多的便利店,意味着更舒适、更便捷的生活。

印象中,随处可见便利店的城市,可以是上海,是东莞,是香港。反正," 应该没有北方城市吧 "。

说到北方城市便利店的 " 贫瘠 ",以北京为例,最常见的归因就是三个 " 半 " ——季节原因造成的 " 半年的生意 ",城市规划带来的 " 半条马路的生意 ",生活习惯只能做 " 半天的生意 "。

然而,连续五年的《中国便利商店发展报告》,打破了这个 " 应该 " 定律,山西太原跻身便利店繁荣的榜单前列。近日,# 山西便利店有多牛 # 也冲上热搜话题榜。人们这才发现,便利店荒漠中竟有一片绿洲。

太原的 " 土味 "

一位太原人去南京呆了几天,发现买瓶水居然要过两条马路。另一位太原人到北京,发现住房周边买东西不仅贵,还不方便。他们俩都在知乎上发帖吐槽:" 为什么这里的便利店这么少,要是在太原,30 米之内起码两家便利店。"

" 三步一唐久,五步一金虎 ",是太原人的生活口诀。这两家便利店在空间层面,已经全面占领太原大街小巷。

" 身为太原人不愁没有便利店,只愁该去哪家店 ";

" 在太原可能会找不到公厕,但绝对不会找不到便利店 ";

" 打车都不敢定位便利店,因为街上到处都是便利店 "……

这些夸张的表达都是太原便利店繁荣景象的侧写。

" 本土双雄 " 太过强大,以至于遍布国内十几座城市的 7-Eleven 或是在国内可以见到 3800 多次的罗森,进攻多年也没找到立锥之地。

《2020 年中国便利店发展报告》数据显示,一线城市中,北京的便利店数量为 2250 家,单店覆盖人口数为 8889;而深圳拥有 7524 家便利店,单店覆盖人口数为 1731,差距悬殊。

然而,在太原,便利店数量共 2650 家,平均每 1586 个太原人就拥有一家便利店。数量不特别多,但密度水平在国内 24 个重点城市中可以排到第三,只逊色于东莞、长沙,优于深圳、上海和广州,甚至比东京的便利店密度还高。


图表来源:《2020 年中国便利店发展报告》

1992 年 10 月,中国第一家便利店在深圳诞生。6 年之后,太原出现首家便利店。20 多年后,本地人已经形成 " 在家门口消费 " 的习惯。

根据当地人描述,太原便利店很 " 近 ",只要你想买东西,抬眼绝对能看见 " 唐久便利 ",旁边不超过 100 米处还有一家 " 金虎便利 ";太原便利店很 " 全 ",定做生日蛋糕、买彩票、免费自助打印、快递寄存、提供遛狗服务、修电器、热饭、借伞、缴水电燃气费,甚至还能帮消费者和面、给大爷送货上门、教大妈使用电子优惠券,以及便利店里有厕所。

图片来源:唐久官方微信号

不少人太原人去了外地才知道,这些年太原便利店竟然干了那么多便利店不该干的事。透过这些 " 土味 " 的便利店,人们看到太原除了面食、陈醋、煤老板之外,烟火气的那一面。

" 动心 " 的山西

一走出太原,便利店的氛围就没有那么浓厚了。

去年 8 月,《山西日报》给出一份省内便利店的工商注册数据。从全省来看,山西共 4 万余家便利店相关企业,个体工商户达 3.9 万家,占比 96%。4 万家企业,注册资本在 100 万元以上的,仅有 43 家。

从城市分布来看,太原市拥有的便利店数量是山西省最多的,近 1.2 万家,是晋中市便利店数量的 2.7 倍,遥遥领先于其他各市。晋中市、吕梁市分别以 4354 家和 3992 家位列第二第三。在全省 11 市中,晋城市便利店数量最少,仅为 1621 家。

太原的便利店开得如火如荼,但并不代表山西全省在这一领域的发展有质且有量。在山西的县域以及农村地区,别说连锁便利店,就连夫妻小店的密度也很低。

一个数据可以佐证。在对太原市场渗透基本完成后,金虎下沉到 30 余个县域市场,目前每个市门店数量在 30-50 家左右,和太原上千家门店形成鲜明对比。

图片来源:太原新闻网

看到太原的品牌连锁便利店指数在全国领先,山西 " 动心 " 了。

2020 年 10 月,山西省商务厅发布《关于促进品牌连锁便利店发展的实施意见》(下称《实施意见》),从网点布局、经营审批、品牌发展、技术赋能等方面都给出推进方向。

网点布局方面,全省定下 " 每社区配置不少于 1 个便利店,2021 年底前实现城市社区全覆盖 "" 居住项目规划按 10-20 平方米 / 千人标准预留便利店业态空间 " 的整体目标。

经营审批方面,体制上做减法,给便利店提供 " 便利 ",使其能够更加顺利地卖菜、卖早餐、卖出版物、卖药、卖烟、卖自有商品,以及鼓励其增加 24 小时营业、废旧回收、养老家政、医疗、教育、城市报警等更加多元化的功能。

技术赋能方面,包括自助结算、扫码支付、刷脸支付等移动支付技术,数字货架、电子价签、无线射频等商品管理技术,以及由消费大数据驱动的智慧供应链,都成为优化便利店的方向。

《实施意见》事无巨细地规划着,把小便利店当成了可以做道场的 " 大螺蛳壳 ",希望在全省铺开。

今年 7 月 20 日,山西省委网信办、山西省商务厅举办了一场研讨会,给便利店冠以 " 山西现象 "。会上,山西省商务厅相关负责人表示,未来要将数字便利店打造成山西的新标签。

下沉的 " 东风 "

让一家家便利店的商品、服务做到极致,是一个优化的方向;让便利店在全省遍地开花,又是另一种做大做强的思路。

一开始,《实施意见》里只是简单提到 " 鼓励品牌连锁企业在农村区域建设乡(镇)、村两级连锁便民服务体系 "。具体怎么 " 鼓励 "?山西专门打了一次 " 政策补丁 "。

今年 7 月,山西商务厅发布《关于征集 2021 年商贸流通发展项目的通知》,对 2019、2020 以直营或加盟方式在县域发展品牌便利店的总部企业,每拓展一家便利店,经认定,给予便利店设备采购金额不超过 30% 的补贴,单店补贴不超过 3 万元。

这个 " 县域 " 包括省内所有乡镇村、太原市主城区之外的区域、其他地级市政府所在主城区以外的区域。

往下走,往县域走,是山西最新的计划,但早就是全国便利店行业的套路打法。

高房租、高人力、高水电的一线城市被塞满后,便利店开始下沉,瞄准返乡创业的人群和小镇青年,希望把握新一轮内需的消费升级。

当外来便利店、区域性便利店以及电商巨头都虎视眈眈地瞄准二三四线城市,亏本与倒闭,扩张与联盟,就像硬币的两面,早就在诸多县域战场上演。

历经过一轮又一轮洗牌之后,行业目前对于下沉市场的认知是:做出区域的差异化,甚至做出 " 土气 "。毕竟不同区域、不同商圈对不同商品的需求不同,迎合了本地口味,再形成一定的规模效应,连锁便利店才有存活下来的可能性。

当放眼全国,对于呈现诸侯割据之势的本土便利店,也就见怪不怪了:厦门被 1455 家见福占据,西安的每一天达到 1219 家,武汉则是 418 家 Today 占领街道,还有河北的 "365",以及近期在河南灾情中献力的 " 悦来悦喜 "。

走向县域,有种行业观点是,每个区域特色各异,本土便利店品牌更能清楚其中差异。

所以,推动县域地区实体零售提档升级,不是政府的一厢情愿。简政放权,给便利店应有的 " 便利 ",借对了势,就迎来 " 东风 "。否则,就是 " 西北风 "。

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