近日，中国连锁经营协会采购专业委员会开展了2024年春节期间销售数据的调查工作。此次调查涉及全国41家商超企业，调查收取的销售数据为区间数据，具体信息如下：
一、主要发现
1、客流普遍增加，但客单价和销售额小幅下降。
销售额、客单价、客流量
对比2023年春节情况
销售额 | 客单价 | 客流量 | |
平均数 | -2.18% | -8.49% | 7.41% |
中位数 | 2% | -4% | 6% |
众数 | -4% | -8% | 6% |
2、因除夕当日不放假，销售高峰期的持续时间对比往年有所变短（大部分为7天及以内）。
3、部分品类销售表现不错，包括饮料、烘焙、蔬菜、酒类、水果、豆制品等。
4、41家企业中80%企业销售对比春节前预判出现高估情况，20%企业出现低估情况。零售行业复杂且变化快，精准预测确有难度。
二、2024春节各商品品类表现
饮料（瓶装水、功能饮料、茶饮、果蔬饮料、碳酸饮料、含乳饮料、冲饮、咖啡）
有32家企业销售上涨（占比78%），9家企业销售下跌（占比22%），销售的中位数增长5%，众数为5%，平均值5.37%。
餐桌饮料备受青睐。
烘焙类（面包、中西糕点）
有29家企业销售上涨（占比70%），12家企业销售下跌（占比30%），销售的中位数为增长5%，众数为增长5%，平均值5.85%。
整体销售额稳健增长，一部分企业的销售增长或非常明显。具有中国传统的节日概念糕点有较大上升。
蔬菜类（叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、菌菇类、花菜、芽苗、豆类、腌渍加工蔬菜、其他蔬菜）
有28家企业销售上涨（占比68%），13家企业销售下跌（占比32%），销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为5.73%。
春节期间蔬菜价格有所上涨，对销售额有正影响。
酒类（白酒、啤酒、红酒）
有26家企业销售上涨（占比63%），15家企业销售下跌（占比37%），销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为增长3.54%。
春节期间聚餐、走亲访友必不可少的酒类表现好于往年。
水果类（苹果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、浆果、热带类、坚果类、其他水果、水果礼盒）
有25家企业销售上涨（占比61%），16家企业销售下跌（占比39%），预估销售的中位数为增长5%，众数为增长-5%，平均值为4.02%。
水果销售好于预期。随着市场供应量的增加，水果价格稳中有降，对消费者有一定的吸引力，特别是中低端礼盒销售普遍增长。
豆制品（豆腐、豆浆、豆制品深加工）
有24家企业销售上涨（占比59%），17家企业销售下跌（占比41%），预估销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为2.2%。
豆制品销售基本和预期相符。
熟食类（包含主食加工、散装肉制品、熟食加工、小菜、配菜）
有20家企业销售上涨（占比49%），21家企业销售下跌（占比51%），预估销售的中位数为增长-5%，众数为5%，平均值为0%。
熟食销售基本和预期相符。
蛋品类（鲜蛋、加工蛋品）
有20家企业销售上涨（占比49%），21家企业销售下跌（占比51%），预估销售的中位数为-5%，众数都为增长5%，平均值为-037%。
蛋品销售基本和预期相符。
休闲食品（坚果炒货、果脯蜜饯、肉干、豆干、糖果、果冻）
有19家企业销售上涨（占比46%），22家企业销售下跌（占比54%），销售的中位数为5%，众数为-5%，平均值为-0.73%。
虽然折扣店、零食店影响较大，休闲食品销售依然和预期基本相符。
奶饮冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低温制品、奶酪黄油奶油、冰淇淋）
调查显示：有19家企业销售上涨（占比46%），22家企业销售下跌（占比54%），销售的中位数与众数都为-5%，平均值为0.24%。
奶饮冰品销售基本和预期相符。
水产类（鲜活水产、冰鲜水产、称重冷冻水产、联营水产、速冻水产）
有19家企业销售上涨（占比46%），22家企业销售下跌（占比54%），销售的中位数为-5%，众数为5%，平均值为-1.22%。
受天气影响，鲜活水产供货不畅，销售略低于预期。
从粮油类（米、面、杂粮、挂面、烹饪油）
有16家企业销售上涨（占比39%），25家企业销售下跌（占比61%），销售的中位数为-5%，众数都5%，平均值为-3.05%。
粮油类团购降低，导致整体销售低于预期。
从冷冻食品（速冻面点、速冻料理含炸货、涮货、冷冻蔬菜等）
有16家企业销售上涨（占比39%），25家企业销售下跌（占比61%），销售的中位数为-10%，众数为5%，平均值为-4.63%。
速冻类下降较多，导致整体销售低于预期。
肉、禽类（猪、牛、羊、禽、其他肉类，调理肉类半成品0-4度、速冻禽类、速冻肉类）
有16家企业销售上涨（占比39%），25家企业销售下跌（占比61%），销售的中位数与众数都为-5%，平均值为-2.93%。
肉、禽类销售低于预期。
方便食品（饼干、曲奇、派类、冲调食品、保健品、方便餐、巧克力、婴儿食品）
有15家企业销售上涨（占比37%），26家企业销售下跌（占比63%），销售的中位数为增长-5%，众数为-10%，平均值为-2.44%。
团购下降、礼盒下降导致销售低于预期。
洗涤纸巾类（卫生纸、儿童妇女卫生用品、湿巾、抽纸、洗衣用剂、家居清洁）
有14家企业销售上涨（占比34%），27家企业销售下跌（占比66%），销售的中位数与众数都为-5%，平均值为-4.76%。
洗涤纸巾类商品日常备货较充足，节日属性不明显，且缺少活动，导致销售低于预期。
居家组（厨房用品、餐具、水具、一次性用品、清洁收纳用品、卫浴日杂用品、宠物用品、汽车用品、文体用品、箱包用品、玩具、五金电料、季节性用品）
有14家企业销售上涨（占比34%），27家企业销售下跌（占比66%），销售的中位数为-10%，众数为-5%，平均值为-4.27%。
该类商品整体销售低于预期。
针织组（保暖内衣、睡衣睡裤、袜类、拖鞋、毛巾、床上用品、休闲鞋及服装、婴儿用品）
有12家企业销售上涨（占比29%），29家企业销售下跌（占比71%），销售的中位数-5%，众数为5%，平均值为-6.46%。
该类商品整体销售低于预期。
清洁美容类（洗护发类、皮肤养护类、口腔清洁、身体清洁、计生）
有11家企业销售上涨（占比27%），30家企业销售下跌（占比73%），销售的中位数与众数都为-5%，平均值为-5.37%。
该类商品整体销售低于预期。
副食调料（调味油汁、调味粉晶、酱制品、腐乳、酱、干菜、海味、配料、罐头、蜂蜜果酱）
有10家企业销售上涨（占比24%），31家企业销售下跌（占比76%），销售的中位数与众数都为增长-10%，平均值为6.22%。
副食调料出乎预料地低于预期，总结起来，团购减少、饭店就餐、家庭烹饪半成品和预制菜占比提高都对销售产生了影响。
整体来看，好坏各半，团购大幅降低的企业数高于大幅增长的企业数。
