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疫情正悄然改变着老百姓的消费观念与消费需求，也催生了新的消费趋势。日前，上海商情信息中心独家发布《2021年生鲜农产品消费趋势报告》《2021快速消费品消费趋势报告》，解读2021食品新消费时代的新势能。
《报告》指出，据国家统计局数据，2020年1-10月，我国实物商品网上零售额同比增长16.0%，较社会消费品零售总额增速高21.9个百分点，占社零总额比重已增至24.3%。其中餐饮、生鲜等线上“到家”消费大幅增长。2020年受新冠疫情影响，消费者线上消费黏性显著增强，线上渠道发展成为居民消费的主渠道，线上线下加速融合下餐饮外卖、商超“到家”服务等新兴消费模式加速发展。2020年初，盒马鲜生线上订单数量同比激增220%；滴滴旗下“橙心优选”自6月上线至9月底，全国日单量已突破280万单；截至11月9日，美团优选已进驻12个省份，业务覆盖60余座城市。
直播带货热度空前，观看人次超500亿。新冠疫情一度导致的线下商业停摆，消费者居家时间变长，直播电商等消费互动新模式迅速发展。随着用户规模不断增长，直播电商销量也屡创新高。据商务大数据监测，2020年上半年电商直播超1000万场，活跃主播数超40万，观看人次超500亿，上架商品数超2000万。
此外，在新消费环境下，诞生了越来越多新消费需求，加上新消费势力90、00后作为数字原生代入场消费，对于新产品的渴求高于原有消费者。疫情给中国品牌特别是新锐品牌带来了非常好的机会，每一个新需求都将成为未来品牌找到新增量的黄金赛道。2020年，天猫首发新品数量达到2亿款，近1000个品牌实现新品成交额过1亿元。非常多的传统品牌，通过产品创新，实现了品牌年轻化与消费者迭代，持续保持住品牌活力。拉面说、隅田川、小仙炖，三顿半，钟薛高等新消费品牌，本质都是做消费迭代。新品在加速迭代，研发时间更短，场景更加细分，新消费品牌崛起，传统品牌弯道超车。
疫情让消费趋于近场化，社区零售优势渐显。小而便捷的零售业态在电商、实体零售企业的合力参与下，呈现出前所未有的热闹态势。据预测，2030年国内城市化率将超过70%。结合人口增速数据不难算出，未来每年将有1200万-1400万城市人口增量，国内将形成2万个以上的新社区，社区零售风口已到。近2年，盒马、永辉、小润发都在发力MINI店，家乐福旗下的easy家乐福则已悄悄试水近6年，沃尔玛也提出重点要推社区店，宜家、迪卡侬也开进市中心，推出迷你的CITY店。
而联华超市今年年初也全面启动向新型社区生鲜店的转型，首个联华社区生鲜南丹店亮相，生鲜品类面积占比高达 45%， 业内人士指出，生鲜是业内公认的“难做生意”，存在着“低毛利、高损耗、非标准化” 的普遍状况，与互联网巨头、垂直电商比拼， 实体零售企业“赶场”社区生鲜店，需尽快补上的是“数字化能力”的短板，与联华社区生鲜南丹店同步焕新的是数字化能力的提升。营业员在理货时通过RF手持设备“扫 一扫”，货物清单信息尽收眼底。未来三年， 它将陆续在上海新开100 家店，同时，100 家现有的联华超市也将被陆续改造。
